Pokaż wyniki od 1 do 9 z 9
  1. #1
    Senior Member Awatar smilingdolphin
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    Poznań
    Posty
    734
    Siła reputacji
    6

    galaretka miodowo-cytrynowa - pytanie do Bajaderki

    Aniu,
    Kiedyś podałaś przepis na pyszną galaretkę miodowo-cytrynową. Zrobiłam ją wtedy z pektyną w płynie od Ciebie i wyszła świetnie. Dzieci były zachwycone. Chciałabym ją powtórzyć, ale zastanawiam się, jak zastąpić tę pektynę zwykłą suchą pektyną, agarem albo żelatyną. Masz pomysł? Próbowałaś?
    Pozdrawiam
    B.

  2. #2
    Senior Member Awatar bajaderka
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    where the birds sing...
    Posty
    1,171
    Siła reputacji
    7
    Basiu, o ile wiem to niestety nie da sie zrobic tego typu galaretki z pektyna w proszku Ja nie probuje bo mam pektyne w plynie... moze daloby sie zastapic zelatyna?

    Galaretka miodowo cytrynowa

    2 szklanki miodu (delikatnego o niezbyt wyraznym smaku)
    1 szklanka cukru
    2/3 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryny, przecedzonego
    2 lyzeczki drobniutko startej skorki z cytryny (mozna uzyc wiecej jak ktos lubi)
    1/2 szklanki wody
    1 85ml torebka plynnej pektyny

    W sporym garnku wymieszac miod, cukier, sok i skorke z cytryny i wode. Zagotowac na srednim ogniu i dodac pektyne... zagotowac ponownie i ciagle mieszajc doprowadzic do wrzenia - od tego momentu gotowac na silnym ogniu dokladnie 1 minute. Zdjac z palnika i jezeli jest jakas pianka to wyszumowac (ja nie szumuje )
    Galaretka dosc szybko tezeje, wiec jak najszybciej przelac do przygotowanych, wysterizowanych sloiczkow. Pasteryzowac 4 minuty.


  3. #3
    Senior Member Awatar dawny_basik
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    Wrocław
    Posty
    5,375
    Siła reputacji
    15
    Bajaderko galaretka wygląda pięknie!!!

    A dlaczego nie da się zrobić z pektyną w proszku? Gdyby ją rozpuścić w odrobinie soku z cytryny stanie się płynna?

  4. #4
    Senior Member Awatar bajaderka
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    where the birds sing...
    Posty
    1,171
    Siła reputacji
    7
    Basiku, proszkowana i ta w plynie dosc znacznie sie roznia i tak jak pisalam, z tego co wiem (to znaczy, z tego co czytalam na temat bo wlasnych doswiadczen nie mam) nie powinno sie ich zamieniac w przepisie... czytalam, ze niektorzy probuja z bardzo roznymi rezultatami i ogolny consensus jest taki, ze nie sa wymienne

    Sa tabele na roznych blogach czy forach, gdzie dziewczyny probuja i mysle, ze w normalnych dzemach nie bylby to wielki problem, jednak ta galaretka jest bardzo delikatna i tu mysle taka zamiana nie wyszlaby jej na dobre... ale sprobowac zawsze mozna

  5. #5
    Senior Member Awatar dawny_basik
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    Wrocław
    Posty
    5,375
    Siła reputacji
    15
    Bajaderko dziękuję za wyjaśnienie. Co prawda trudno mi zrozumieć czym one się różnią (chyba że są innymi substancjami chemicznie) i nie można ich zastąpić, ale skoro doświadczenie mówi że nie można to znaczy że NIE MOZNA

  6. #6
    Senior Member Awatar bajaderka
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    where the birds sing...
    Posty
    1,171
    Siła reputacji
    7
    basiku, u nas pektyna (kazda) jest naturalna... tzn. robiona ze skorek jablek lub limonek wiec tu nie chodzi o sklad chemiczny Pektyne sproszkowana dodaje sie do produktow wczesniej i jeszcze z nia gotuje, natomiast plynna dodaje sie na koncu i juz nie mozna jej dlugo gotowywac... z tego co doczytalam to bardziej tu chodzi o sam przepis, jego wymagania i proporcje skladnikow. Pewnie mozna samemu sobie cos wymyslic, ale tak jak pisalam wczesniej nigdy nie probowalam Tu jest wiecej o roznicach...
    Ostatnio edytowane przez bajaderka ; 17-08-2012 o 23:50

  7. #7
    Senior Member Awatar smilingdolphin
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    Poznań
    Posty
    734
    Siła reputacji
    6
    Ech, szkoda, że się nie da :-( Miałam nadzieję na powtórkę. Może z agarem by się udało. Tylko nie mam zielonego pojęcia, ile go dodać...
    B.

  8. #8
    Senior Member Awatar hazo
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    Warszawa
    Posty
    2,526
    Siła reputacji
    10
    Zawsze można w tym sklepie kupić.

  9. #9
    Senior Member Awatar smilingdolphin
    Dołączył/a
    May 2012
    Skąd
    Poznań
    Posty
    734
    Siła reputacji
    6
    Niby można, ale strasznie droga jest. Wolałabym użyć zamiennika, który mogę kupić na miejscu, albo mam w domu :-)
    B.

Zakładki

Uprawnienia umieszczania postów

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów
  •